Gastronomie Montréal 😋

[Caribb]

Been there (St-Viateur Bagel) a few times now. It’s a lot easier than going downtown. love it.

[acpnc]

En espérant que l’on respecte le décor original qui par lui-même créait une ambiance surannée tout à fait sympathique. Au temps où je l’ai fréquenté il y avait beaucoup d’habitués anglophones qui se mêlaient aisément aux francophones dans une cohabitation amicale et détendue.

[Caribb]

@acpnc

En espérant que l’on respecte le décor original qui par lui-même créait une ambiance surannée tout à fait sympathique. Au temps où je l’ai fréquenté il y avait beaucoup d’habitués anglophones qui se mêlaient aisément aux francophones dans une cohabitation amicale et détendue

L’ambiance est beaucoup plus moderne que l’emplacement d’origine. J’ai vu un mélange de personnes là-bas aussi. Tout le monde adore les bagels

[acpnc]

La vie, la ville À 85 ans, le Moishes se ranime au square Victoria

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

Le Moishes rouvre mercredi dans le Quartier international de Montréal.

Notre journaliste se balade dans le Grand Montréal pour parler de gens, d’évènements ou de lieux qui font battre le cœur de leur quartier.

Publié à 0h48 Mis à jour à 6h00

Émilie Côté La Presse

Si le Moishes rouvre grand ses portes mercredi loin de la Main, une immense carte du boulevard Saint-Laurent datant de 1879 occupe l’espace central du restaurant mythique de Montréal.

De la pierre d’onyx ambré qu’on voit derrière le bar aux lustres illuminant les imposants fauteuils couleur cabernet, l’âme du steakhouse de Montréal fondé en 1938 par Moishe Lighter – qui a accueilli les Marlon Brando et Frank Sinatra – est manifestement encore là, pour sa réouverture dans le Quartier international de la métropole.

Un décor qui rend hommage au cachet du passé tout en étant épatant pour son époque : c’était la tâche de la designer Patty Xenos. Elle était sans doute la mieux placée pour le faire puisque c’est elle qui avait orchestré la rénovation du Moishes en 2011. « Il fallait un look timeless qui permet aux habitués de s’y retrouver, mais qui impressionne les nouveaux clients », indique-t-elle.

Mais le Moishes aurait pu rester fermé pour de bon, a confié lundi matin Jean Bédard, président du Groupe Grandio (anciennement Sportscene), rentré la veille de Bordeaux, où il a inauguré la première succursale de La Cage en France et même à l’extérieur du Québec.

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

Jean Bédard

C’est en 2018 que Lenny Lighter, le fils du fondateur Moishe Lighter, a pris contact avec Jean Bédard pour assurer l’avenir de Moishes. Ce dernier désirait avoir une plus forte présence à Montréal, alors que la Caisse de dépôt souhaitait la venue d’un restaurant haut de gamme dans son édifice.

Or, déménager un restaurant comme Moishes après la fin de son bail au 3961, boulevard Saint-Laurent était un plan plus réaliste avant qu’après la pandémie. « Pendant longtemps, nous n’étions pas certains de le rouvrir », raconte Jean Bédard, qui travaille avec ses deux fils et dont le groupe compte 4000 employés.

« Il y avait eu tout un travail pour préserver l’ADN de Moishes, poursuit-il. Les plans et le design étaient faits… »

1/7

Il allait donc de soi de ranimer Moishes quand la vie normale aurait repris son cours. « Si tous les gens qui m’ont demandé “quand rouvres-tu Moishes ?” viennent, ça devrait bien aller », blague Jean Bédard.

« L’objectif est d’être aussi ouvert le midi à l’automne », précise-t-il.

Un pari chanceux

Un peu d’histoire : Moishe Lighter était aide-serveur avant d’avoir le restaurant qui allait porter son nom en 1938. Il est devenu propriétaire des lieux, le Romanian Paradise, après avoir fait un pari avec le patron.

« C’était un bar », raconte la designer Patty Xenos, qui a tenu à reproduire le plancher de tuile du Romanian Paradise autour du bar du nouveau Moishes. Un bar autour duquel les gens pourront s’asseoir alors que ce n’était pas le cas avant. « J’ai préservé le cœur », précise la designer.

Pour la salle privée au fond du restaurant, Patty Xenos a voulu reproduire une salle à cartes. Un clin d’œil à la main chanceuse de Moishe Lighter.

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

Une œuvre d’André Monet capte le regard dans la salle privée.

Petite, Patty Xenos fréquentait le Moishes avec son père. Selon elle, il faut davantage valoriser les institutions de la restauration montréalaise qui perdurent sous le signe de la tradition et non des tendances.

Pour beaucoup de gens, c’est un must d’aller chez Moishes quand ils viennent à Montréal.

Patty Xenos, designer

Patty Xenos souhaite aussi remettre en valeur l’idée que le temps s’arrête quand on sort en grand au restaurant. Beaucoup d’efforts ont été mis dans l’acoustique du nouveau Moishes pour que le flot des conversations y soit agréable, souligne-t-elle.

Constance et authenticité

Sur la carte, de nouveaux plats – même végétariens – s’ajouteront au menu de ceux inspirés de l’Europe de l’Est. On promet des grillades de catégorie USDA Prime.

En cuisine, on retrouvera le chef Murteza Talu, qui a travaillé pendant près de 10 ans dans un autre restaurant phare de Montréal, le Damas.

PHOTO MARCO CAMPANOZZI, LA PRESSE

Le chef Murteza Talu a vécu à Toronto avant de tomber amoureux de la scène culinaire montréalaise.

« C’est un honneur et un défi », dit-il en rappelant que Moishes a déjà figuré dans le top 10 des meilleurs steakhouses au monde du magazine Forbes.

« Il faut perpétuer la tradition pour que les gens reviennent chez Moishes encore dans 20 ans », dit celui qui a quitté la Turquie pour le Canada comme étudiant étranger quand il avait 16 ans.

Pour durer en restauration, il faut oser tout en respectant son ADN, renchérit Jean Bédard. « C’est aussi d’oser déménager », blague-t-il.

Consultez le site de Moishes

La vie, la ville | À 85 ans, le Moishes se ranime au square Victoria

[vincemtl]

J’ai récemment découvert que Tourisme Montréal garde une liste à jour des ouvertures de nouveaux restaurants ici:

Les nouveaux restaurants montréalais

Plusieurs publications dans le domaine ont cessé ces derniers temps, alors c’est bien d’avoir une ressource fiable pour se tenir à jour dans les ouvertures.

[ScarletCoral]

Je sens que ça va prendre des années pour réussir à réserver une table

Sabayon : la nouvelle adresse de Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin

PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM @SABAYON.MTL

L’affiche et l’identité visuelle du Sabayon sont l’œuvre du designer graphique et illustrateur Simon L’Archevêque.

À peine revenus de leur résidence de deux mois dans un restaurant de Brooklyn, Marie-Josée Beaudoin et Patrice Demers ont annoncé cette semaine qu’ils ouvraient un microresto à Pointe-Saint-Charles le mois prochain. Celui-ci s’appellera Sabayon et le design sera assuré par Mathieu Leclerc, du Studio Knowhow.

Publié à 18h00
Ève Dumas
LA PRESSE

« On avait signé le bail avant de partir pour New York », nous confie le « petit cachotier ». Souhaitant travailler à deux, sans employés, le couple a imaginé un lieu intime où seulement 14 clients pourront être servis à la fois. Les soupers en cinq ou six services, très axés sur les légumes et les poissons, auront lieu du jeudi au samedi. Il y aura aussi deux « tablées » de thé à la française les samedis. Ce sont donc 28 personnes par samedi qui pourront profiter des prouesses sucrées de « Patrice Pâtissier » et des infusions d’exception de l’entreprise québécoise Camellia Sinensis.

La formule souhaitée, à terme, serait d’utiliser le nouveau lieu de la rue Centre comme restaurant pendant trois semaines, puis d’en faire une salle de cours (sommellerie, pâtisserie, cuisine en général) la quatrième. Tant pour les soupers que pour le thé et les cours, les places devront être achetées d’avance, comme des billets de spectacle. Les prix évoqués sont pour l’instant très raisonnables, à 115 $ le soir et 48 $ pour le thé, service inclus.

Patrice et Marie-Josée ont très hâte à ce nouveau chapitre. « On est revenus de New York très, très motivés. Cette aventure nous a confirmé qu’on avait fait le bon choix. On a reçu tellement d’amour des Québécois. Les samedis soir, ils comptaient toujours pour 50 % de la clientèle. » À l’ouverture, ce seront peut-être les New-Yorkais qui débarqueront à Montréal pour découvrir le Sabayon.

Consultez la page Instagram du Sabayon

Sabayon : la nouvelle adresse de Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin

[Michael_A]

Brownstein: Lester's Deli has been sold, but don't panic

[sapino_1]

Nouveau resto dans le Google building

[vincemtl]

Un regard positif sur les petits restaurants à Montréal:

Size does matter: Why Montreal’s small restaurants have an edge

[Akajou]

Ouverture prochaine d’un restaurant dans le local commercial des Cours du Mont Royal en face du Alexandre. On devine une spécialité fruits de mer.
Il n’y a jamais eu de restaurant dans ce local* (à ma connaissance) et ce sera intéressant de voir la dynamique que ça va apporter à la rue - spécifiquement si la règlementation permet une terrasse sur ce bord du trottoir. La rue Peel pourrait affirmer sa destination de rue gastronomique au centre-ville.

*D’ailleurs, je n’avais jamais remarqué que l’ouverture du milieu avait été transformé en portes (avant une fenêtre fixe)!.

[rusty]

Merci pour cette nouvelle

[delbertgrady]

J’ai tellement de bons souvenirs du défunt restaurant Kon Tiki dans l’ancien hôtel Mont-Royal. Mon père adorait ce restaurant Polynésien avec son décor mystérieux. et exotique.It was such an amazing place.

[ScarletCoral]

Restauration | Des clients changent de table

PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE
Les prix augmentent partout, et les menus des restaurants n’y échappent pas. Des clients, ayant du mal à digérer ces factures salées, commencent à déserter les salles à manger, constatent certains restaurateurs, qui appréhendent l’automne à venir.

Face à la hausse des prix, les gens sont nombreux à se tourner vers une formule petit-déjeuner, au détriment des autres restaurants

Publié à 0h56 Mis à jour à 5h00
Nathaëlle Morissette
LA PRESSE

Les prix augmentent partout, et les menus des restaurants n’y échappent pas. Des clients, ayant du mal à digérer ces factures salées, commencent à déserter les salles à manger, constatent certains restaurateurs, qui appréhendent l’automne à venir.

Dans ce contexte, des établissements à déjeuner font pour leur part le plein de clients. Certains semblent en effet avoir décidé de troquer le souper au restaurant pour un repas de style « deux œufs bacon », souvent moins cher.

« On se demande toujours jusqu’à quel point on peut étirer l’élastique », reconnaît Martin Vézina, vice-président, affaires publiques, à l’Association Restauration Québec (ARQ).

Selon lui, les restaurateurs ont les mains liées en ce moment. « Si on augmente trop nos prix, les clients ne viendront pas. Si on n’augmente pas les salaires, on n’aura pas de personnel. Comment on peut faire ça ? », questionne-t-il.

PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE
Succursale d’un restaurant St-Hubert, à Montréal

« C’est difficile à quantifier précisément. Mais oui, on peut dire qu’on voit une différence sur la fréquentation de la clientèle », ajoute pour sa part Richard Scofield, président et chef de la direction du Groupe St-Hubert.

« Oui, ça nous préoccupe, ajoute-t-il. On entend ce que les gens disent [à propos des prix]. »

De 22 $ à 28 $ en quatre ans

Et les consommateurs n’ont pas rêvé. Manger au restaurant coûte plus cher qu’avant. En 2022, 47,4 % des restaurateurs ont augmenté les prix sur leur menu d’au moins 6 % à 10 %. Cette année, plus de la moitié (56,8 %) ont l’intention de les hausser de 6 % à 10 %, selon les données recueillies par l’ARQ. À titre d’exemple, la salade thaïe au bœuf grillé servie dans les restaurants ZIBO ! coûtait 22 $ en 2019, pour passer à 27 $ l’an dernier. Et aujourd’hui, les clients qui la commandent doivent débourser 28 $. À La Cage–Brasserie sportive, le burger signature (Blitz burger) est passé de 16,75 $ (novembre 2018) à 19,75 $ l’an dernier pour finalement être affiché sur le menu à 20 $ cette année. Pour ajouter du poids à la facture, dans plusieurs restaurants, le prix d’un verre de vin surpasse celui d’une bouteille achetée à la SAQ.

Bien que ces augmentations soient justifiées, selon les restaurateurs, en raison de l’augmentation du prix des denrées et des salaires, certains consommateurs ont tout simplement fait le choix de manger à la maison au lieu de se payer un repas à l’extérieur.

« Il y a des gens qui arrêtent d’aller au restaurant et c’est inquiétant », confirme M. Scofield.

PHOTO DOMINICK GRAVEL, ARCHIVES LA PRESSE
Richard Scofield, président et chef de la direction du Groupe St-Hubert

Chaque mois, il y a des gens qui renouvellent leur hypothèque. Ils sont pris avec des gros taux. Chaque mois, il y aura de plus en plus de gens qui vont se mettre à réévaluer leur rythme de vie.

Richard Scofield, président et chef de la direction du Groupe St-Hubert

Avec un achalandage plutôt stable depuis la dernière année – qui n’est toutefois jamais revenu à des niveaux prépandémiques –, Benjamin Chèvrefils, vice-président et directeur général du Groupe ZIBO !, s’attend à l’inévitable : le nombre de clients s’attablant dans les restaurants ZIBO ! et Vertigo – deux enseignes gérées par le groupe – va diminuer au cours des prochains mois.

« C’est sûr que ça va tendre vers ça. Ça va arriver éventuellement. Ç’a toujours été la crainte, admet-il. Aller au restaurant, ce n’est pas une dépense essentielle. »

« On s’entend aussi que personne ne va redescendre ses prix, dit-il. Le danger quand on monte constamment, c’est qu’on devient de moins en moins compétitif. »

Il n’y a pas que les chaînes qui remarquent une diminution de l’affluence. Sur la Plaza St-Hubert, à Montréal, le propriétaire du Beaufort Bistro, Jean-François Girard, établit « clairement » un lien entre l’augmentation de la facture et la désertion des clients. Depuis deux ans, les prix sur son menu ont augmenté entre 10 % et 20 %. Parallèlement, il a noté une baisse de l’achalandage, amorcée à la fin de l’hiver dernier. « Les fournisseurs m’en ont aussi parlé. Ils voient une différence dans leurs ventes », souligne-t-il.

Deux œufs au lieu d’un plat de viande

En contrepartie, en raison du contexte, certains restaurateurs qui servent des déjeuners font le plein de clients. C’est le cas de François Roy, propriétaire du restaurant Matinée, à Saint-Jean-sur-Richelieu.

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
François Roy, propriétaire du restaurant Matinée

Nos clients nous disent que c’est devenu trop cher, une facture moyenne au restaurant pour souper. Résultat, on a de plus en plus de groupes qui viennent pour des anniversaires. Ils viennent déjeuner parce que c’est moins cher.

François Roy, propriétaire du restaurant Matinée

Il ajoute dans la foulée que son restaurant est souvent « plein à craquer », même les matins de début de semaine.

Bien qu’il soit lui-même dans le milieu, M. Roy confie que « les deux bras lui sont tombés » en recevant l’addition à la fin de son plus récent souper au restaurant. « C’était très cher. »

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
Cuisine du restaurant Matinée, à Saint-Jean-sur-Richelieu

Son secret pour conserver et attirer de nouveaux clients : « On a augmenté les prix une seule fois depuis la COVID et seulement sur les assiettes de luxe comme les crêpes et les gaufres. Mes deux œufs tournés bacon, je les ai laissés au même prix. »

Des fermetures à prévoir ?

Selon François Roy, plusieurs restaurateurs risquent malheureusement de jeter l’éponge au cours de la prochaine année. L’automne à venir pourrait être difficile pour plusieurs d’entre eux, croit également Martin Vézina, de l’ARQ.

Selon les données compilées par le Bureau du surintendant des faillites, 262 restaurants ont fermé en 2022, au Québec. Cette année, entre janvier et juillet, 178 ont déclaré faillite. On craint que plusieurs autres viennent gonfler ce chiffre.

En plus des clients qui pourraient être moins nombreux, les restaurateurs qui ont reçu de l’aide du gouvernement fédéral dans le cadre du Compte d’urgence pour les entreprises canadiennes (CUEC) ont jusqu’au 31 décembre pour payer les deux tiers du prêt, s’ils veulent obtenir un pardon. Au-delà de cette date, ils auront deux ans pour rembourser la totalité de la somme, avec intérêts.

« En plus de leurs frais d’exploitation, ils devront rembourser leur prêt, souligne M. Vézina. Ça, c’est une grosse inquiétude. On pense qu’il y en a qui ne survivront pas. »

Restauration | Des clients changent de table

[ScarletCoral]

On non CRémy Pâtisserie ferme ses portes

C’est avec une boule sur le cœur... - CRémy Pâtisserie

[ScarletCoral]

5 places to eat in Montreal for $5 or less

Despite inflation, you can still find some cheap food in Montreal. Here are five places to eat for five bucks or less (before tax).

5 places to eat in Montreal for $5 or less

[ScarletCoral]

Fermeture du restaurant Maison Publique

Plateau institution Maison Publique is closing on Sept. 16

[sapino_1]

Nouveau café à Point Saint Charles

Acceuil - Cosé, Café & Buvette

[ScarletCoral]

Conseil : vérifier que le restaurant a bien pignon sur rue et qu’il est dans le registraire des entreprises, et qu’il a un permis de restauration du MAPAQ

Plateformes de livraison : attention aux restaurants sans permis

Les plateformes de commande en ligne pour restaurants comme Uber Eats permettent au public de découvrir de nouvelles saveurs. Les menus sont souvent alléchants et l’offre est grandissante. Cependant, certains commerces ne dévoilent pas tout. C’est le cas d’un restaurant de sushis à Montréal, situé dans le sous-sol d’un immeuble résidentiel.

Des restaurants sans permis sont présents sur les plateformes de livraison, qui n’ont pas l’obligation légale de les contrôler au Québec.
PHOTO : GETTY IMAGES / SIMONKR

Jean-Luc Bouchard
Publié à 4 h 00 HAE
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« Faux restaurant, complètement malpropre. » Un téléspectateur de l’émission La facture n’y va pas par quatre chemins pour décrire son expérience culinaire désastreuse. Au printemps dernier, il a commandé un bol de poké chez Yummy Sushi, un restaurant qu’il ne connaissait pas et qui figurait dans la liste proposée par Uber Eats. Il a choisi de ramasser lui-même sa commande plutôt que d’opter pour la livraison.

Sur place, il déchante. Sous-sol encombré, odeur nauséabonde et malpropreté. Certainement pas des conditions idéales pour la préparation de poissons crus. Dégoûté, il dépose son plat près de l’entrée de l’immeuble sans même l’avoir ouvert, obtient un remboursement de la part d’Uber Eats et repart l’estomac vide.

Si vous marchez devant Yummy Sushi, vous ne vous douterez jamais qu’il s’agit d’un restaurant. L’immeuble montréalais est situé dans un secteur résidentiel.
PHOTO : RADIO-CANADA

Afin de vérifier ces allégations plutôt inquiétantes, l’équipe de La facture décide de faire appel au formateur en hygiène et salubrité alimentaire Philippe Kotula.

L’exercice est simple. Nous commandons des bols de poké et un plat de sushis en utilisant la plateforme Uber Eats, l’une des trois applications les plus populaires actuellement, qui comprend aussi SkipTheDishes et DoorDash. Nous sélectionnons l’option de ramassage sur place, afin de voir la cuisine qui prépare l’impressionnant menu disponible en ligne.

Devant l’entrée principale, une flèche nous dirige vers la porte de côté, non loin de la cour arrière, ensevelie d’objets pêle-mêle. Derrière la porte, un escalier descend jusqu’à la cuisine. Une dame entre-ouvre la porte et nous salue. La cuisinière est assistée d’une jeune femme et d’un homme, qui s’affaire à couper des radis et des mangues.

Les employés de Yummy Sushi préparent notre commande en omettant plusieurs règles sanitaires de base.
PHOTO : RADIO-CANADA

Nous avons assisté à la préparation des sushis pendant 12 minutes, avant de repartir avec des plats potentiellement dangereux, comme l’explique Philippe Kotula.

Il faut le voir pour le croire. Moi, honnêtement, je n’ai jamais vu ça, déplore-t-il. Ce n’est pas un environnement adéquat pour la transformation des sushis. Je n’ai vu aucun lavage des mains, tout le monde a touché à tout. Nous étions dans un environnement insalubre et il y a possibilité de contamination croisée.

Le local où se trouve la cuisine de Yummy Sushi est impropre à la préparation de sushis, selon le formateur en salubrité alimentaire Philippe Kotula.
PHOTO : RADIO-CANADA

Des restos sans permis

En plus de ne pas respecter les règles sanitaires de base, Yummy Sushi ne respecte pas non plus les règles administratives. L’entreprise ne détient pas de permis valide, obligatoire pour vendre de la nourriture au Québec.

Pourtant, en naviguant sur les applications de commande en ligne, aucun indice ne permet de savoir que le restaurant ne respecte pas les règles en vigueur. Un consommateur pourrait facilement se laisser convaincre par les images attrayantes et le menu détaillé de Yummy Sushi.

Page de Yummy Sushi sur l’application SkipTheDishes
PHOTO : RADIO-CANADA

L’équipe de La facture est retournée sur les lieux pour questionner la responsable du restaurant. Alors qu’elle partait à bord de son véhicule, la cuisinière nous a mentionné qu’elle n’exploitait plus le restaurant, sans autres explications, bien qu’il soit toujours disponible sur les applications de commandes de nourriture.

Entre ce que j’ai vu sur le site Internet – les belles photos avec les belles couleurs et les beaux poissons – et ce que j’ai vu en cuisine, c’est le jour et la nuit. Ce sont deux mondes différents.

Une citation de Philippe Kotula, formateur en hygiène et salubrité alimentaire

En plus de ce restaurant de sushis, d’autres établissements sans permis profitent de la vitrine offerte par les applications mobiles.

Lors de la production du reportage, La facture en a identifié sept qui ont déjà été condamnés pour avoir exploité un restaurant sans permis et qui étaient toujours disponibles sur l’une ou l’autre des plateformes. Cet échantillon soulève un problème majeur. Des consommateurs pourraient, sans le savoir, commander des repas de restaurants sans permis.

Yummy Sushi est disponible sur Uber Eats et SkipTheDishes, bien que le restaurant ne détienne pas de permis valide.
PHOTO : RADIO-CANADA

Pourtant, le principe est clair : pas de permis, pas de restaurant, confirme Yohan Dallaire Boily, porte-parole du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).

Aussitôt que vous vendez de la nourriture au Québec, que ce soit à partir de votre maison ou d’un restaurant, que vous la vendiez sur des plateformes de restaurants reconnues ou sur des réseaux sociaux, ça vous prend un permis, assure-t-il.

L’importance du permis prend tout son sens lorsqu’on sait que le MAPAQ inspecte les restaurants qui en détiennent un. Les établissements sans permis passent sous le radar, à moins d’une dénonciation, renchérit Yohan Dallaire Boily.

La personne qui exploite un restaurant sans permis risque entre 5000 $ et 50 000 $ d’amende. On lui demande de régler la situation immédiatement et, si ce n’est pas fait, on poursuit en justice.

Une citation de`Yohan Dallaire Boily, porte-parole du MAPAQ

Les plateformes n’ont pas de compte à rendre

De leur côté, les applications n’ont aucune obligation de vérifier si un établissement détient un permis valide ou non. En revanche, elles ont toute la marge de manœuvre pour décider quel niveau de vérification elles souhaitent mettre en place.

Nous avons contacté Uber Eats, SkipTheDishes et DoorDash pour obtenir leur point de vue.

De nombreux restaurants offrent le service de livraison par le biais de plusieurs plateformes.
PHOTO : RADIO-CANADA / GUY LEBLANC

Par écrit, Uber Eats explique que les restaurateurs doivent accepter les conditions d’utilisation, qui les obligent à détenir les permis requis par la loi. Si un commerçant n’est pas conforme, il doit désactiver son restaurant de l’application.

DoorDash adopte essentiellement la même méthode. Le restaurant doit donc déclarer qu’il est conforme aux règles locales. Quant à SkipTheDishes, l’entreprise a refusé de commenter l’affaire.

Pierre Trudel, professeur titulaire à la Faculté de droit de l’Université de Montréal, explique que les consommateurs auraient avantage à ce que les plateformes soient plus exigeantes envers leurs restaurants partenaires.

C’est la plateforme qui est généralement la mieux placée pour connaître l’identité des entreprises, beaucoup mieux placée que le client. Elle pourrait servir de relais pour assurer la protection du public, finalement, estime-t-il.

L’exemple des plateformes d’hébergement

Pourtant, il existe un domaine similaire où le gouvernement du Québec a décidé de forcer la main de certaines plateformes : celui des applications d’hébergement, comme Airbnb.

Le gouvernement de François Legault a rendu les plateformes d’hébergement touristique, comme Airbnb, responsables en cas d’affichage d’annonces illégales sur leur site.
PHOTO : AFP VIA GETTY IMAGES / JOHN MACDOUGALL

En mai 2023, la ministre du Tourisme du Québec, Caroline Proulx, a sévi en imposant des amendes pouvant atteindre 100 000 $ en cas de diffusion d’annonces qui ne respectent pas la loi.

Le professeur Pierre Trudel croit que le gouvernement du Québec devrait envisager des règles similaires pour les autres types de plateformes.

Auprès des autorités publiques, on observe cette tendance à attendre qu’une catastrophe se produise. Le jour où quelqu’un subira des ennuis de santé graves à la suite de la livraison d’un repas, voilà l’exemple d’une catastrophe qui pourrait suffisamment frapper l’imagination pour amener les autorités à agir, affirme le professeur Trudel.

« C’est certain qu’on va agir »

Doit-on attendre une catastrophe avant d’exiger que les plateformes vérifient les permis, comme le craint Pierre Trudel? Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, André Lamontagne, se veut rassurant.

André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
PHOTO : RADIO-CANADA

En entrevue, il explique d’entrée de jeu que la situation exposée dans notre reportage est inacceptable et que son ministère va s’en occuper.

C’est certain qu’on va agir. La première chose qu’on a faite, c’est de contacter les plateformes. Puis la première réponse qu’on a eue, c’est une volonté de collaboration, affirme le ministre.

Chaque fois qu’on va identifier un angle mort, on va s’attaquer à cet angle mort pour faire en sorte que, ultimement, c’est le consommateur qui va être protégé encore davantage , ajoute-t-il.

D’ici à ce que le gouvernement et les plateformes s’entendent, les consommateurs peuvent consulter la liste des restaurants qui détiennent un permis sur le site du MAPAQ. Vous y trouverez aussi les condamnations visant des établissements alimentaires.

Quelques clics qui pourraient peut-être vous éviter une intoxication alimentaire prête à emporter.

Le reportage de Jean-Luc Bouchard est diffusé à l’émission La facture le mardi à 19 h 30 et le samedi à 12 h 30 à ICI Télé.

Plateformes de livraison : attention aux restos sans permis

[dandie]

Le comptoire de dessert gateau cheminé pâtisserie Ol’ Sweet semble c’être volé, ou du moins ils ont eu une entrée par infraction…

Édith : nvm c’était une pub pour un nouveau produit…

[vincemtl]

La taverne Dominion est rouverte sous le nom de Bar Dominion, avec une nouvelle administration.

Nouveau site web

Le menu semble très différent de la Taverne, je ne crois pas qu’il faut y aller en pensant retrouver la même expérience qu’avant.