Les producteurs laitiers du QuĂ©bec veulent mettre en place une appellation dâorigine contrĂŽlĂ©e pour le fromage en grains pour assurer la qualitĂ© et son « squick squick »
Should the cheese curds atop your poutine get special protected status in Quebec?
The Conseil des industriels laitiers du QuĂ©bec is campaigning for poutineâs iconic squeaky cheese to get a protected geographical indication. What would that entail?
La Presse a un dossier en 2 articles sur les sandwichs-déjeuner
Lâascension sociale du sandwich dĂ©jeuner
Dans les derniĂšres annĂ©es, le sandwich dĂ©jeuner est passĂ© de la nĂ©cessitĂ© logistique au petit luxe dĂ©contractĂ©. Il nâexiste plus seulement pour vous permettre de survivre Ă votre quart de travail. Il est lĂ pour transformer votre matinĂ©e !
LâirrĂ©sistible ascension sociale du sandwich dĂ©jeuner
Dans les derniĂšres annĂ©es, le sandwich dĂ©jeuner est passĂ© de la nĂ©cessitĂ© logistique au petit luxe dĂ©contractĂ©. Les plus gourmands sont aujourdâhui trĂšs loin de la portabilitĂ© du sandwich de lâouvrier pressĂ©. Ils nâexistent plus seulement pour vous permettre de survivre Ă votre quart de travail. Ils sont lĂ pour transformer votre matinĂ©e !
LâidĂ©e de manger des Ćufs et de la viande dans du pain remonte Ă la RĂ©volution industrielle Ă Londres. Les ouvriers qui se rendaient dans les usines de lâest de Londres achetaient des « baps » aux vendeurs de rue. Ces petits pains ronds Ă©taient garnis dâun Ćuf frit et de bacon ou de saucisse. CâĂ©tait en quelque sorte la version portable du full English breakfast.
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Huit excellents sandwichs à déguster
Trente-deux sandwichs dĂ©jeuner testĂ©s Ă MontrĂ©al, presque tous bons â dur de faire mauvais avec du pain, des Ćufs, du bacon et du fromage â, mais seulement huit retenus pour leur excellence et leur personnalitĂ©. Et non, ils ne sont pas placĂ©s en ordre de prĂ©fĂ©rence !
Si vous voulez encourager un resto âold schoolâ dâHochelagâ, en business depuis 1979. Chez Jimmy, rue Hochelaga a un âsuper spĂ©cialâ.
Par contre jâaimais mieux leur ancienne enseigne. Beaucoup plus voyante et ââold schoolââ justement.
The Gazette a interviewĂ© plusieurs propriĂ©taires de restaurants montrĂ©alais qui ont reçu une Ă©toile ou une recommandation dans le Guide Michelin lâan dernier. Une nouvelle Ă©dition du guide devrait sortir bientĂŽt
LĂ oĂč je suis curieux, câest si ils ont augmentĂ© leurs prix. On parle dâune augmentation âmodesteâ dans lâarticle.
En Europe, une Ă©toile correspond immĂ©diatement Ă une grosse augmentation⊠sauf quâon part de plus bas. Un restaurant 1 Ă©toile Ă MontrĂ©al vaut le prix dâun 2 ou 3 Ă©toiles en FranceâŠ
AgrĂ©ablement surpris que Simplement FĂ©e rue Ontario, dans Hochelaga offre maintenant des petits brunchs en plus de ses crĂȘpes bretonnes classiques.
Acquisition de la boulangerie Arhoma: un baume pour Laurent Duvernay-Tardif | JDM
En faisant lâacquisition de la boulangerie montrĂ©alaise Arhoma, Laurent Duvernay-Tardif a mis un baume sur ses plaies qui Ă©taient liĂ©es Ă lâincendie de son laboratoire de viennoiseries survenu lâan dernier.
Lâancien joueur de football de la NFL et son associĂ© Sasha Ghavami cherchaient une solution solide pour la production de ses viennoiseries. Quelques jours seulement aprĂšs le brasier, il avait rapidement relocalisĂ© leur production Ă Ahuntsic pour poursuivre leurs opĂ©rations.
Deux entités différentes
Les deux entrepreneurs prĂ©cisent que nous nâassisterons pas Ă une fusion prochaine entre la boulangerie Arhoma et le Pain dans les Voiles.
« Ce sont deux entités différentes, souligne M. Ghavami. On ne changera pas une structure gagnante. Nos techniques de boulangerie sont un peu différentes.
« Il nây aura pas dâimpact pour Le Pain dans les Voiles. »
Ce nâĂ©tait pas la meilleure tempĂ©rature pour manger de la crĂšme glacĂ©e derniĂšrement, mais Iconoglace fait une coupe glacĂ©e avec du pudding chĂŽmeur tiĂšde. Alors ça fonctionne avec notre mĂ©tĂ©o.
BlasphĂšme! Il nâa jamais de mauvaise tempĂ©rature pour manger de la crĂšme glacĂ©eâŠ
Surtout Ă lâintĂ©rieur.
