Les passagers de la classe Signature d’Air Canada s’envolant vers le Japon pourront goûter à la cuisine kaiseki du chef étoilé Masaki Hashimoto, établi à Toronto.
Publié à 11 h 30
Sylvain Sarrazin La Presse
](La Presse | Sylvain Sarrazin)
Cet art gastronomique nippon consiste en des repas subdivisés en plusieurs petits plats raffinés. On y trouvera par exemple des racines de lotus sautées, un tofu au sésame rehaussé d’une sauce au wasabi, un bœuf sukiyaki avec tofu mijoté, oignons verts, chou nappa et gingembre rouge, servis avec du riz calrose et une soupe miso.
Dès ce printemps, les repas seront servis dans de la vaisselle et un plateau traditionnels mettant à l’honneur des œuvres d’art japonaises, et pourront être agrémentés d’un accord de saké de première qualité sélectionné par le fils du chef Hashimoto, sommelier de saké.
Ces repas figureront à la carte de tous les vols entre le Canada et le Japon, dont la liaison quotidienne Montréal-Narita.