Gastronomie Montréal 😋

[vincemtl]

@Chuck_A

cela m’attriste d’apprendre que Burger Royal ait fermé.

Ils étaient les meilleurs à Montréal à mon humble avis. Bons, généreux, originaux, beaux ingrédients, viande hachée sur place.

[Xa1992]

Ils vont ouvrir une épicerie italienne dans l’ancien local de la boulangerie “De Farine et d’eau Fraiche” coin Atateken et Robin.

On s’apprête aussi à ouvrir une épicerie fine à côté du Renard sur Sainte-Catherine!

[Chuck_A]

Clip vidéo, réalisé par Capitaine Montréal, sur la chance que nous avons à Montréal de découvrir un vrai monde culinaire par la grande variété de nos restaurants, ce qui a le don de nous faire voyager à travers nos papilles gustatives.

Montréal: De la Cuisine du monde entier!

[Mtloulou]

Beaucoup d’ouvertures dans le Mile-End, mais Villeray n’est pas en reste. Je suis allé dans un café qui a ouvert ses portes, il y a deux vendredis! Bien hâte d’aller y passer ds 5@7, car c’est un café-apéro.
Cafécoquetel coin Faillon/Berri

[Chuck_A]

À défaut de pouvoir (possiblement) se rendre sur place au cours des prochaines semaines, voici un reportage sur l’arrivée d’une initiative dans l’espoir de sauver l’industrie des cabanes à sucre au Québec, réalisé par Kassandra Nadeau Lamarche et présenté hier soir, au Téléjournal 18h:

Je compte bien réserver mes repas chez Métro…

Plus de détails sur cette initiative dans ce lien et dans les articles ci-dessous:

Des boîtes-repas pour sauver les cabanes à sucre

https://www.journaldequebec.com/2021/02/19/une-initiative-pour-aider-les-cabanes-a-sucre-1#cxrecs_s

[vincemtl]

Dans le même ordre d’idée, la livraison des sucres du Pied de cochon, à un prix raisonnable pour deux:
Menu des sucres pour 2 - Au Pied de Cochon

[Chuck_A]

Voici un très chouette article sur le nouveau Dinner, d’une déco typiquement des années (19)'50 qui ouvrira ses portes lundi prochain, 8 mars.

On avait également parlé de l’arrivée de ce nouveau resto dans l’ancien Mexx de la rue Saint-Denis dans ce fil de discussion…

Ce nouveau resto avec de la bouffe éclatée à Montréal a un décor digne de « Archie »

Rania Harrath | Publié il y a 04 Mars 2021

Si tu es fan des ambiances rétro, tu vas bientôt pouvoir découvrir à Montréal un nouveau restaurant parfait pour voyager dans le temps.

La Petite Dînette est située sur le Plateau Mont-Royal et ouvrira ses portes le 8 mars 2021. Même si le décor imite parfaitement les classiques films américains pour ados, le menu est asiatique avec une touche québécoise. Le fondateur de l’endroit a voulu mélanger les cultures pour créer un effet original. Des amuse-gueules de style street food seront servis.

Le style rétro de la Petite Dînette mélange les années 50, 60, 70 et même 80 dans une décoration colorée et des plus électriques.

Le propriétaire affirme avoir eu cette idée il y a deux, trois ans, le but étant d’ouvrir un american diner de l’époque, en recréant toute l’ambiance qui l’accompagne.

Courtoisie de La Petite Dînette

Un jukebox sera même installé pour l’atmosphère musicale. On peut presque imaginer y voir des personnalités de l’époque comme Marilyn Monroe, Elvis Presley et James Dean!

Courtoise de La Petite Dînette

La bouffe y est vraiment éclectique : des pogos coréens, des wontons, des rouleaux vietnamiens et des tornados à la patate feront partie du menu.

Mais ce que tu n’auras surtout pas envie de rater, c’est la poutine classique québécoise servie dans un cornet. Pour la rendre plus funky, il est possible de lui ajouter d’autres ingrédients.

De plus, il y aura des Ramen Shake : il s’agit des ramens que tu connais, mais dans un verre.

Courtoisie de La Petite Dînette

En plus du thé au lait frais qu’on appelle Milk Tea Boba, l’endroit extra vintage offre une sélection de boissons inhabituelles, comme du latte aux fruits et des cafés vietnamiens.

Courtoisie de La Petite Dînette

Les prix varient entre 3,95 $ et 8,95 $ plus taxes, que ce soit pour la nourriture ou les drinks.

En plus de te régaler, ça fait du bien au portefeuille!

https://www.instagram.com/p/CHHC41lhqiN/?utm_source=ig_embed

La Petite Dînette

• Prix : De 3,95 $ à 8,95 $ plus taxes
• Quand : Dès le 8 mars 2021
• Type de bouffe : Street food, casse-croûte
• Adresse : 4186, rue Saint-Denis, Montréal, QC

Site Web

Ce nouveau resto avec de la bouffe éclatée à Montréal a un décor digne de «...

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Même article, mais en anglais:

This New Montreal Diner Gives Off Some Serious 'Riverdale' Vibes (PHOTOS)

[Fleurdelys]

Une poutine dans un cornet? Ça m’intrigue, il faut que j’aille l’essayer!

[louisleonardo]

Génial!!! Le proprio est très intelligent - c’est le genre d’endroit où les gens vont se rendre pour se prendre en photo, mettre sur leur Instagram. Même chose pour la poutine cornet. Une fois que le mot va passer, ça risque d’être une véritable destination.

[Chuck_A]

Yeah !!

Retour en force de la cuisine de rue à Montréal

Yves Poirier | TVA Nouvelles | Publié le 12 mars 2021 à 05:00

STEVENS LEBLANC/JOURNAL DE QUEBEC/AGENCE QMI

TVA Nouvelles a appris que la Ville de Montréal veut revenir en force cette année en doublant les emplacements destinés à la cuisine de rue.

Selon les informations que nous avons obtenues, les camions de cuisine de rue disposeront d’au moins 24 emplacements autorisés, deux fois plus que l’an dernier.

L’Association des restaurateurs de rues du Québec va établir un partenariat avec des arrondissements - Ahuntsic-Cartierville, Ville-Marie, Mercier–Hochelaga-Maisonneuve , Rosemont–La Petite-Patrie - afin d’implanter de nouveaux sites permettant l’implantation de restaurateurs mobiles.

Les camions-cuisines pourront s’implanter d’ici un mois, soit à la mi-avril.

Permis de café-terasses

De nombreux arrondissements ont décidé de reconduire la réduction tarifaire pour les permis de café-terrasses en vue de la saison estivale.

Les arrondissements de Ville-Marie, du Plateau-Mont-Royal, de Rosemont–La Petite-Patrie, du Sud-Ouest, d’Outremont, de Mercier–Hochelaga-Maisonneuve, d’Ahuntsic-Cartierville, de Lachine et de Verdun reconduiront la réduction tarifaire des permis pour terrasses 2021, variant de la gratuité au coût symbolique de 55 $. Pour la première fois, l’arrondissement de Rivière-des-Prairies–Pointe-aux-Trembles emboîtera le pas.

Des terrasses élargies pourront pour leur part être installées dans Ville-Marie, Outremont, le Plateau-Mont-Royal, le Sud-Ouest, Verdun, Rosemont–La Petite-Patrie, et Mercier–Hochelaga-Maisonneuve.

«Nous souhaitons que les restaurateurs, qui ont été particulièrement touchés par la crise, puissent accueillir davantage de clientèle dans le respect des consignes sanitaires et offrir des expériences de consommation qui contribueront à faire de nos artères des lieux attrayants et sécuritaires», a déclaré le responsable du développement économique au comité exécutif, Luc Rabouin.

https://www.tvanouvelles.ca/2021/03/12/plus-de-cuisine-de-rue-a-montreal-en-2021

Valérie Plante

[ScarletCoral]

Un chocolatier, Chez Potier, vient d’ouvrir au DOMO (630, rue Wellington). C’est aussi une épicerie fine.

Il avait un comptoir au Marché 440 à Laval.

Chez Potier, le retour à Montréal du pâtissier Olivier, version épicier gourmand

[SteveQ]

Ah, bonne nouvelle. Je suis ravi du retour de ce pâtissier à Montréal. Je me souviens qu’il était sur Sherbrooke ouest il y a quelques années et puis soudainement il est disparu à Laval. Maintenant qu’il est de retour non loin de Griffintown je vais aller le visiter très prochainement et avec plaisir.

[ScarletCoral]

Laurier BBQ va renaître sur Saint-Viateur

New Team Aims to Bring Back Montreal Legend Laurier BBQ, But to St-Viateur...

" Legendary Montreal institution Laurier BBQ will, once again, “rise from the ashes,” a newly minted Instagram account dedicated to the project says in its bio.

The revival will concentrate on the same food item that brought the original Laurier BBQ, established in 1936, its fame: rotisserie chicken. However, this time around the restaurant will be takeout- and delivery-only, based out of 231 St-Viateur West. This is the same Shiller Lavy-owned space that once housed beloved Patisserie Chez de Gaulle, and has sat empty ever since the business was forced out by a steep 55 percent rent increase in 2019, presumably until someone willing to pay a higher rent came along.

The project comes from Emmanuel Goubard, Franco Parreira, and Maxime Tremblay, the trio behind bistro 3734 in Saint-Henri and several other culinary ventures, including other poultry projects, such as pop-ups Victoria BBQ in Saint-Lambert and Westmount BBQ, which temporarily wound down operations earlier this week."

[ScarletCoral]

Est-ce que les résidents du Mile-End vont vouloir encourager un projet piloté par Danny Lavy de Shiller-Lavy?

Le restaurant Laurier BBQ rouvrira à une autre adresse

Ouvrir un restaurant en pleine pandémie, alors que plus de 250 établissements ont fermé leurs portes selon l’Association des restaurateurs du Québec, est tout un défi, surtout dans un secteur géographique connu pour ses rôtisseries.
PHOTO : RADIO-CANADA / ALLISON VAN RASSEL

Radio-Canada
Publié à 17 h 03

Une véritable institution montréalaise va renaître de ses cendres : le Laurier BBQ – fermé depuis 10 ans après 75 ans d’activité dans Outremont – rouvrira cet été.

Le restaurant, qui avait ouvert ses portes rue Laurier en 1936, s’installera cette fois-ci dans les locaux de l’ancienne pâtisserie De Gaulle, rue Saint-Viateur, dans le Mile-End.

Mais, pandémie oblige, la future rôtisserie ne pourra offrir pour le moment que la livraison ou des plats à emporter.

Toutefois, la recette du poulet, mais aussi celle des gâteaux mokas, sera conforme à l’original, ont tenu à dire les nouveaux propriétaires, Franco Parreira et Maxime Tremblay.

De retrouver justement un “rôtissier” qui a été là 18 ans, de retrouver un pâtissier qui va pouvoir juste peut-être faire le petit fine tuning des recettes.

**Une citation de :**Maxime Tremblay, propriétaire associé, Laurier BBQ

C’est le magnat de l’immobilier montréalais Danny Lavy, de Shiller Lavy, qui a chargé le chef Franco Parreira de piloter cette réouverture.

M. Lavy avait racheté l’immeuble ainsi que la marque de commerce du Laurier BBQ à la famille Laporte, qui l’avait fondé dans les années 30.

L’établissement a fermé ses portes en avril 2011 pour rouvrir l’été suivant sous l’identité Laurier Gordon Ramsay. Le partenariat n’aura duré que six mois et s’est terminé en février 2012.

Les propriétaires du Laurier déploraient les absences du célèbre chef connu dans le monde de la téléréalité. L’établissement a ensuite modifié son nom pour Laurier 1936, en référence à la date de fondation.

Avec les informations de Jacques Bissonnet

Le restaurant Laurier BBQ rouvrira à une autre adresse

[ScarletCoral]

Je crois que quelqu’un l’avait déjà mentionné, Benny & Co s’installe au centre-ville

Des restaurateurs misent sur le centre-ville

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
Benny & Co. a décidé d’ouvrir ce lundi un restaurant au centre-ville qui fonctionnera sous un tout nouveau concept, plus adapté à une clientèle urbaine.

Benny & Co. mise sur le centre-ville de Montréal. Alors que la plupart des travailleurs ont déserté le cœur de la métropole depuis le début de la pandémie, la chaîne spécialisée dans le poulet rôti a décidé d’y ouvrir ce lundi un restaurant qui fonctionnera sous un tout nouveau concept, plus adapté à une clientèle urbaine.

Publié le 19 avril 2021 à 7h00
NATHAËLLE MORISSETTE
LA PRESSE

En plus de l’établissement situé juste en face de Place Ville Marie, deux autres verront également le jour à Montréal : sur la rue Saint-Jacques et dans le quartier Rosemont au cours de l’été. Cet investissement total de 4,5 millions créera une centaine d’emplois.

L’entreprise n’est toutefois pas la seule à jeter son dévolu sur le centre-ville ; Foodtastic, groupe qui possède plusieurs enseignes de restaurants, y ouvrira quatre nouveaux établissements, a appris La Presse. Souvlaki Bar (Complexe Desjardins), Tommy Café (rue Sherbrooke Ouest), La Chambre (rue Sainte-Catherine) et POK POK (Complexe Desjardins) apparaîtront dans le paysage d’ici six à huit mois, a confirmé le président de Foodtastic, Peter Mammas. Celui-ci s’est d’ailleurs dit sûr de voir revenir les touristes et les travailleurs en 2022. Le contexte de la pandémie a également rendu les loyers du secteur plus abordables, souligne M. Mammas.

Or, faut-il être audacieux pour ouvrir un établissement dans un quartier où les activités tournent au ralenti ? Rappelons que les salles à manger sont toujours fermées dans plusieurs régions du Québec.

« Peut-être que c’est audacieux, mais c’est un plan qui était déjà prévu (avant) la pandémie. On a bien réfléchi au cours des derniers mois. Mais on croit vraiment à la relance du centre-ville. On veut vraiment en faire partie. C’est un geste audacieux, mais réfléchi quand même. »

— Elisabeth Benny, vice-présidente, marketing et relations publiques, de Benny & Co.

« C’est un peu notre responsabilité à tous de participer à cette relance-là, ajoute Jean-Christophe Benny, directeur, développement des marchés. On sent que c’est notre devoir, en tant que restaurateur, de participer au succès du centre-ville. Je pense que c’est la bonne chose à faire. »

Un nouveau concept

Et pour s’adapter à cette nouvelle clientèle, l’entreprise familiale a décidé de développer un concept qui diffère de ce qu’elle offre dans ses établissements situés en périphérie de la métropole. Au centre-ville, en plus d’un comptoir de repas pour emporter plus facile d’accès, les clients pourront – lorsque les salles à manger rouvriront – commander directement à leur table à l’aide de leur téléphone. Un employé viendra ensuite porter la commande. Un coin-bar, où on offrira des cocktails et une carte des vins plus étoffée, un décor épuré, un éclairage différent sont autant de nouveautés que Benny & Co. a intégrées à son concept. « On veut que les gens puissent commencer à relaxer dès qu’ils rentrent dans le restaurant, explique Mme Benny. Ils n’ont pas besoin d’attendre en ligne. Ils peuvent aller s’asseoir et commander rapidement. »

Le tout se fera dans un espace plus restreint – où le comptoir à salades a disparu – d’environ 2800 pieds carrés, qui offrira 66 places. Normalement, la superficie des restaurants de l’entreprise varie entre 3800 et 4100 pieds carrés, pour une moyenne de 110 places assises. C’est d’ailleurs la plus petite taille des locaux disponibles à Montréal qui a incité l’entreprise à revoir son concept.

PHOTO ROBERT SKINNER, LA PRESSE
Elisabeth Benny, vice-présidente, marketing et relations publiques, de Benny & Co., Jean-Christophe Benny, directeur du développement des marchés, et Jean Benny, président et directeur-général

« On s’est rendu compte qu’on n’avait pas ces limitations physiques là seulement au centre-ville, soutient Elisabeth Benny. [L’ancien concept] nous coupait de plusieurs locaux en périphérie et dans d’autres villes. Donc, l’exercice a été bénéfique parce que ça va nous permettre une croissance dans les prochaines années. »

Ainsi, les deux autres établissements montréalais fonctionneront de la même façon, tout comme les restaurants de Drummondville, Magog et Terrebonne, qui ouvriront d’ici l’automne prochain.

Pour le moment, sur un total de 66 succursales (au Québec et en Ontario), les salles à manger de seulement cinq établissements, situés en zone orange, sont ouvertes. Dans ce contexte, l’entreprise s’attend-elle à enregistrer de gros volumes de vente pour son nouveau restaurant du centre-ville ? « Notre travail, c’est toujours de se préparer pour des volumes importants pour s’assurer d’avoir un service qui est à la hauteur des attentes du client, répond Jean-Christophe Benny. La complémentarité des services qu’on offre [comme les commandes à emporter et la livraison] nous permet d’anticiper un volume qui va être assez fort. »

« On croit au centre-ville, a tenu à répéter, en fin d’entrevue, Jean Benny, président-directeur général. Un jour ou l’autre, cette pandémie-là sera contrôlée et on sera là. »

BENNY & CO. EN BREF

– Premier restaurant familial ouvert en 1960

– 66 succursales en Ontario et au Québec

– 2100 employés

– Siège social situé à Bois-des-Filion

– Vend plus de 9 millions de repas de poulet rôti par année

LA DIFFÉRENCE ENTRE LES RÔTISSERIES BENNY ET BENNY & CO.

Les Rôtisseries Benny et Benny & Co. sont deux chaînes distinctes. La première est propriété depuis 2019 du groupe Foodtastic, alors que Benny & Co. appartient à la famille Benny. Auparavant, les Rôtisseries Benny appartenaient à Pierre Benny. Son cousin Jean Benny détenait pour sa part des restaurants Au Coq qu’il a transformé en Benny & Co. Plusieurs membres de la famille ont voulu ensuite unifier toutes les rôtisseries sous le nom de Benny & Co. afin de perpétuer la vision des cofondateurs pour leurs prochaines générations. S’en est suivi un litige judiciaire pour l’utilisation du nom Benny. Un juge a finalement tranché en 2016 : les deux entreprises pouvaient continuer à utiliser cette appellation.

Montréal | Des restaurateurs misent sur le centre-ville

[SteveQ]

Bonne nouvelle que l’ouverture de tous ces restaurants. Ca semble être des chaines mais au moins ce sont des petites chaines québécoises, ce qui est important. Je n’ai jamais essayer Benny & Co mais il me fera plaisir de les découvrir.

[HELIOS]

Benny & Co s’inscrit dans l’esprit de ce qu’était St-Hubert avant sa transformation et sa vente. C’est un restaurant beaucoup plus centré sur son offre de poulet/rôtisserie au volume avec un menu limité, plus traditionnel si on peut dire. J’ai aussi hâte de voir comment va se dérouler leur incursion au centre-ville où leur clientèle viendra probablement moins de la livraison et du service à l’auto. Je me demande bien s’ils vont être tenté comme St-Hubert d’essayer de plaire à tout le monde et de mettre des petits extras partout dans leur menu.

J’ai appris dans cet article là que Tommy Café était une de leur chaîne. Je me demandais comment un petit café comme ça pouvait prendre de l’expansion aussi rapidement, j’ai ma réponse!

[ScarletCoral]

Le chef Danny St-Pierre vient d’ouvrir un deuxième pizzéria pour vendre ses fameuses Detroit-style pan pizzas

C’est dans Saint-Henri au 3734, rue Notre-Dame Ouest (il y a eu plusieurs concepts de restos dans ce local depuis le début de la pandémie. L’an dernier, il y a avait du poulet piri-piri!)

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[Chuck_A]

Cela donne faim…

Jack le coq fait courir les foules

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | La chaîne de poulet frit Jack le coq cartonne depuis l’ouverture de sa première succursale, à Verdun.

Il y a un petit nouveau bien populaire ces temps-ci à Verdun : Jack le coq, restaurant consacré au poulet frit, ouvert par Jack Gaspo et ses partenaires, dont Lino Lozza (Buonanotte, Marcus). L’homme d’affaires, à qui on doit notamment La Belle et La Bœuf, a pris la décision « difficile » de quitter le groupe Foodtastic (qui détient des marques comme Carlos & Pepe’s, Nickels, Souvlaki Bar) pour faire, dit-il, « les choses à [sa] façon ». Avec son nouveau groupe Love Food Generation, il compte développer de nouveaux concepts de restaurants. Pas de doute qu’avec Jack le coq, il a frappé dans le mille, puisque le poulet frit est plus populaire que jamais.

Publié le 21 avril 2021 à 11h00 | IRIS GAGNON-PARADIS | LA PRESSE

S’il croyait en son concept – un restaurant 100 % québécois, avec un menu composé autour du poulet frit, le tout dans un joli décor rétro aux couleurs pastel –, il admet avoir été renversé par la popularité depuis l’ouverture, rue Wellington, dans le local d’un ancien Dunkin’Donuts. « Je n’ai jamais vécu ça dans ma carrière ! Merci aux gens de Verdun ! », lance-t-il. Pour l’instant, les voitures de livraison, toutes neuves et affichant fièrement le logo de la chaîne, doivent demeurer dans le stationnement tellement la demande à emporter sur place est forte.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | Jack le coq a ouvert sa première adresse au cœur du quartier Verdun, il y a quelques semaines. Le succès a été immédiat.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | Un des plats les plus populaires du menu : le burger de poulet frit.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | L’homme d’affaires Jacques Gaspo a imaginé le concept de Jack le coq.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | Évidemment, le poulet frit occupe une grande place sur le menu, servi en combo ou en boîte familiale.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | La poutine du Jack le coq est servie avec les frites ondulées de l’endroit.

PHOTO HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, LA PRESSE | Jack le coq est situé rue Wellington, dans le quartier Verdun.

Poulet frit ou tendre de poulet accompagné de frites rondes ondulées, salade de chou et sauce brune en boîtes combos ou familiales, sandwiches de poulet frit aux diverses saveurs sur pain brioché à la patate, poutine ordinaire ou au poulet frit et, pour dessert, crème glacée molle : le menu mise sur les valeurs sûres, réalisées dans les règles de l’art avec de l’équipement de haute qualité, détaille l’homme d’affaires. Son secret ? Sa recette de poulet frit, volée à sa femme qui, dit-il, « réussit tout ce qu’elle fait », et qui lui a donné l’élan initial pour créer Jack le coq.

M. Gaspo, qui a ouvert et développé une centaine de restaurants dans sa carrière, prévoit ouvrir rapidement une dizaine d’emplacements de Jack le coq. Les deux premiers seraient sur Saint-Viateur, dans le Mile End, et à Laval, d’où il est originaire.

4501, rue Wellington

> Consultez le site de Jack le coq

Jack le coq fait courir les foules

[Chuck_A]

Restauration au Casino de Montréal - Fermeture définitive de L’Atelier de Joël Robuchon

NOUVELLES FOURNIES PAR | Loto-Québec | Avr 27, 2021, 15:00 ET

MONTRÉAL, le 27 avril 2021 /CNW Telbec/ - L’Atelier de Joël Robuchon au Casino de Montréal étant fermé depuis mars 2020 en raison de la pandémie, il a été décidé de mettre fin au contrat avec le groupe Robuchon, et ce, dès avril 2021.

Cette décision s’explique par les circonstances exceptionnelles causées par la COVID-19 ainsi que l’incertitude quant à la réouverture du Casino.

En conséquence, une réflexion a été amorcée sur l’offre de restauration hautement expérientielle en casino, tant au Casino de Montréal qu’au Casino du Lac-Leamy. Par ailleurs, lorsque la situation permettra d’offrir de nouveau des services de restauration en casino, l’espace laissé vacant par L’Atelier sera utilisé pour agrandir le restaurant asiatique déjà en place, l’Ajia.

La Société des casinos du Québec est fière du travail exceptionnel des équipes de L’Atelier, qui ont su faire vivre une expérience inoubliable à ses clients.

Joël Robuchon International désire remercier le Casino de Montréal et tous les gastronomes qui se sont attablés à L’Atelier de Joël Robuchon.

SOURCE Loto-Québec

Restauration au Casino de Montréal - Fermeture définitive de L'Atelier de...