Sauf est-ce que la demande y est vraiment ? Un marché public a une clientèle locale, mais est-ce que le bassin de population de l’est du Vieux serait assez importante ? De plus, si on veut un vrai marché, faut un espace extérieur, ce qu’on a pas, tout comme des espaces de stationnements et de manutention. Augmenter l’offre alimentaire et décloisonner le marché Bonsecours oui, car de l’extérieur on a aucune idée de ce qui se trouve l’intérieur et juste du sirop d’érable et des bonbons, c’est pas une offre assez intéressante, mais d’en faire un marché Atwater… pas sûr.
De plus, la ville a une obligation d’avoir une étale marchande sur la Place Jacques-Cartier (c’était dans l’acte de succession) et le kiosque n’est pas vraiment le plus achalandé. Cette partie du Vieux est touristique et ce ne sont pas les touristes qui vont acheter 5kilos de carottes ou 3 casseaux de fraises. Si la demande y était, on aurait probablement eu déjà une fruiterie quelque part dans le quartier, mais je doute d’un résident du Village ou du centre-ville y descende juste pour aller chercher son pain et quelques fromages fins.